Los huevos rotos con chorizo, plato característico de la gastronomía española, conocidos también como huevos estrellados, se sirven a cualquier hora de día, siempre caen bien. En el menú de Estación Atocha Sabana Norte tenemos huevos rotos con chorizo; se preparan en un momento y se necesitan muy poquitos ingredientes: sólo huevos, patatas, aceite y sal. Este plato podría tener muchísimos años de antigüedad, tanto que Diego Velázquez ya lo reflejó en uno de sus cuadros, el llamado “Vieja friendo huevos”. Claramente es un plato de origen humilde, que ha sabido permanecer en la gastronomía española con el paso del tiempo. Es una absoluta maravilla, nada puede salir mal si lleva huevos y patatas. Tapa en muchísimos locales de España, servido también como plato combinado.
Estación Atocha Sabana Norte tiene una nueva dirección: de Rosti Pollos en Sabana Norte, 300 metros al norte, en la esquina de calle 48 con avenida siete, diagonal a la Casa España, el teléfono es el mismo: 2220-0207.