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En Estación Atocha horneamos un excelente cochinillo; no lo traemos de Segovia sino de las altos de Puriscal, como este que sirvió Róger Benavides a cinco diplomáticos europeos y guatemaltecos que nos visitaron hoy. El chanchito se lo comieron todo, hasta las orejas y los huesos, ya que por tratarse de un cerdo lechal, la carne es fresca, liviana y suave y los huesos también. La próxima vez que nos visite pida cochinillo.

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