El pulpo a la gallega es una de las recetas más emblemáticas de la cocina española. Es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo y suele servirse como tapa y así figura en el menú de Estación Atocha, el mejor restaurante español de San José. El 18 de febrero, en la sección de La Receta (Viva), de La Nación, aparece esta propuesta de Juan Gabriel Campos Zamora, chef de Estación Atocha (Sabana Norte 2220-0207 y Momentum, Pinares 2271-5786). Si se anima, puede prepararlo en casa pero nuestro pulpo a la gallega… la pega.

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