Un delicioso y jugoso salmón con alcaparras está apenas para probarlo en estos días soleados y ventosos en la comodidad el restaurante Estación Atocha de Sabana Norte (2220-0207) o en Momentum, Pinares (2271-5786), acompañado de un buen vino blanco o rosado de La Rioja, La Ribera del Duero, de Rueda, del Penedés, Castilla y León o de cualquiera de las regiones vitivinícolas de España. En el periódico La Nación del 27 de marzo, en la página 15 de Viva, sección La Receta, se publicó esta propuesta culinaria de Juan Gabriel Campos, Chef de Estación Atocha.

salmon_alcaparras

 

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